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低温状态更能保全营养成分哦

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低温状态更能保全营养成分哦

发布日期:2016-10-27 00:00 来源:http://www.paopaodu.com 点击:

        保留鲜鱼的最佳温度是零下3度(如:海鲜柜/保鲜工作台/厨房冷柜),而不是通常所以为的零下30度。温度在零下3度,不只只对蛋白产生弱小的影响,使鱼的滋味和其它特性保持杰出,并且还能够节省60%的动力。关于鲜鱼,则应先去掉内脏、鳞,洗净沥干后,分成小段,分别用保鲜袋或塑料食物袋包装好,以防枯燥和腥味分散,然后再放入冷藏室或冷冻室。熟的鱼类食物与咸鱼必须用保鲜袋或塑料食物袋密封后放入冰箱内,咸鱼通常贮于冷藏室内。冷冻新鲜的海虾,可先将虾用水洗净后,放入金属盒中,写入冷水,将虾浸没,再放入海鲜冷库室内冻住,然后用保温膜包装冷藏。

(1)冷藏展示柜应放在平坦地面上,放置冷藏展示柜的室内环境应通风杰出、枯燥、顶部离天花板在50cm以上,摆布两边离别的物件20cm以上,背面离别的物件20cm以上。

(2) 新采购或转移后的冷藏展示柜 ,应静置2至6小时后再开机。运用前,先进行2至6小时空箱通电运转。停机后不可当即发动,需等候5分钟以上,以免烧坏压缩机

(3)冷藏展示柜运用时,热的食物需冷却到室温后方可放入陈列柜。关于间冷式(风冷)冷藏展示柜,保留食物时,食物不要离出风口太近。关于直冷式冷藏展示柜,当结霜厚度达5毫米时,需进行人工除霜。

        关于很多人自个采购的食物的冷藏,南宁保鲜冷库建议大家尽量不要大块地直接冻上,由于如今家庭构造变小,又考究食物的多样性,每次每样东西都吃不多,所以大家最佳把大块的鱼、肉、鸡等切开,依照每次食用的巨细分隔包装,每次吃的时分拿一小块,防止重复冻结致使营养流失与食物蜕变。放在家里冰箱冷冻室的食物最佳不要超越两周就要吃完,别一次买太多。买冷冻食物的时分,最终拿,结完账回到家马上把速冻食物放入冰箱的冷冻室。虽然家用冰箱不能敏捷降温至-18℃,但低温状况还是更能保全营养成分。 

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